02 décembre 2013

UNE IDEE DE PLAT POUR VOTRE REVEILLON

2 Décembre 2013   Une soirée sympa entre amis, l'occasion de sortir de son hibernation une belle épaule de sanglier - plus de 3 kg ! - qui n'attendait que ça ! Grand veneur... oui, mais déjà fait ça... on cherche on cherche... pourquoi pas sauce moscovite ? Va pour moscovite. D'abord décongeler la bestiole, puis lui préparer une marinade, mais avant... où vais-je installer "the bête" ! Pas de plat assez profond, ni assez long... Finalement c'est dans le bac à légumes du réfrigérateur que l'épaule élira domicile dans son bain... [Lire la suite]
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11 novembre 2013

PETITE LEÇON DE BOTANIQUE

11 Novembre 2013   Suis rentrée complètement fourbue de ma sortie en forêt d'hier. Je n'ai pas pris le temps de peser ma cueillette passant tout de suite au tri que je viens de terminer ce matin. Les trompettes de la mort... (en ce temps de commération) elles sont presque partout, l'année est exceptionnelle. Profitez en, avec cette douceur et la pluie aidant la poussée devrait continuer encore un moment. Choisissez de préférence une forêt domaniale, à moins qu'un propriétaire sympa vous autorise à parcourir ses bois... les... [Lire la suite]
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08 juillet 2013

ENFIN, L'ÉTÉ EST LÀ !

8 juillet 2013    Depuis quelques jours le ciel s'affiche bleu azur, le thermomètre est à la hausse... l'été va-t-il finir par s'installer durablement ? Allez, cette fois on y croit. Les tenues légères sont de sortie... ça fait rudement du bien et rebooste le moral qui en avait bien besoin. Dans la foulée j'ai viré la couette et... en faisant la "mue estivale", j'ai exhumé de mes placards un vieux classique qui y dormait depuis plusieurs années... complètement oublié. Il doit bien avoir une quinzaine d'années.   ... [Lire la suite]
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15 janvier 2013

C'EST LE TEMPS DES SOUPES...

Avec le froid qui nous tombe dessus, une petite soupe pour se réchauffer c'est bien appréciable. Hier soir j'ai expérimenté celle-ci que j'ai bien aimée, toute simple, toute facile.   SOUPE DE POTIRON AU LAIT DE COCO ÉPICÉ (4 pers.) préparation : 25 mn - cuisson 25 mn 1 kg de potiron 1 cs d'huile d'arachide 35 cl d'eau 25 cl de lait de coco (j'ai carrément mis le contenu de la brique soit le double !) sel, poivre, 1 pincée de piment d'Espelette   - Peler, épépiner et débiter en cubes le potiron. Faire chauffer... [Lire la suite]
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04 janvier 2013

APRES LES FETES ET SES EXCES...

Après les fêtes et ses excès en tous genres... il serait temps maintenant de redevenir raisonnable... J'ai trouvé sur le net une recette de poule au riz que nous avons bien appréciée.   POULE AU CURRY ET SON RIZ PILAF (6 personnes) 1 poule fermière riz (50 à 70 g par pers.) 3 oignons 2 cuil. à s. de curry 1 cuil. à s. de muscade râpée 1 carotte Thym - laurier - herbes de provence - persil 3 cuil. à soupe d'huile sel - poivre temps de cuisson : pour la poule environ 1/2 h, pour le riz environ 15 mn - Faire chauffer... [Lire la suite]
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13 mars 2011

APRES INVENTAIRE DU CONGELATEUR...

J'ai exhumé 2 filets mignons de sanglier auxquels je voulais régler leur sort depuis quelque temps...    Pas trop envie de les faire rôtir, pas plus que les mettre en sauce.   Quoi alors ?   Après réflexion et un petit tour sur divers sites culinaires, j'ai fait en prenant un brin par-ci et un autre par-là..  et à mon idée également...   TERRINE DE SANGLIER 500 g. de viande de sanglier 500 g d'échine de porc 200 g de lard gras 1 gros oignon - 2 échalottes 1 grosse cs de cognac 1 verre de... [Lire la suite]
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01 mars 2011

UNE PETITE SOUPE POUR NOUS RECHAUFFER

Après de timides apparitions du soleil ces jours derniers... l'hiver n'a toujours pas dit son dernier mot , mais malgré un petit vent sournois bien désagréable aujourd'hui, au jardin quelques fleurs commencent à pointer le bout de leur pétales...       Rien de rien à montrer encore... et pour remplir la "page blanche" et aussi pour nous réchauffer voici une petite soupe toute simple :   VELOUTE DE BROCOLIS (5 personnes)   400 g de brocolis 100 g de carottes 200 g de p. de terre 100 g... [Lire la suite]
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08 janvier 2011

UNE TITE RECETTE DE POISSON FACILE & RAPIDE

Actuellement, pas trop de temps à consacrer aux travaux d'aiguilles en tous genres... Suis branchée sur d'autres préparatifs dont je parlerai dans quelque temps... Après les fêtes où nous avons mis les petits plats dans les grands... Un peu de simplicité dans nos assiettes c'est pas mal non plus... pas de photo à la clé... même pas pris le temps de faire clic clac... La petite recette est sympa et on ne peut plus facile.SAUMON AU CITRON VERT ET GINGEMBRE(4 pers)préparation 10 mn4 pavés de saumon de 200 g. chacun environ1 cs. de... [Lire la suite]
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06 décembre 2010

UN MUST !

Une recette très appréciée hier, un rôti de porc à l'orange. Ma photo n'est pas terrible, j'ai dû faire très vite pour éviter que le plat refroidisse.ROTI DE PORC A L'ORANGE(4 personnes)1 rôti d'un kilo environ4 oranges1 gros oignon1 gousse d'ail50 g. de câpres3 cuil. s. d'huile d'olive2 cuil. c.  de cannellesel - poivreen option : 80 g. de raisins secs - 80 g. d'amandes effiléescuisson : 1H30 environ- Faire de petites incisions dans le rôti pour y placer de petits éclats d'ail, saler, poivrer et l'enduire de cannelle.- Faire... [Lire la suite]
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16 novembre 2010

UNE TITE SOUPE POUR SE RECHAUFFER !

Pas chez moi actuellement... et ne maîtrisant pas les outils qui ne sont pas miens, je ne peux pas vous montrer de photos..!!! En attendant mon retour voici une petite recette sympa, un brin exotique !   SOUPE DE LENTILLES AUX EPICES (Pour 6 personnes) . 225 g de lentilles orangées rincées . 1/2 cc de curcuma moulu . 1 cc de cumin moulu . 6 gousses de cardamone . 1/2 bâton de cannelle .2 oignons hachés . 2 gousses d'ail écrasées . 4 tomates hachées . 90 cl d'eau . 1 cs de jus de citron vert . sel et poivre   ... [Lire la suite]
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